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? ? ??新一波奶業(yè)市場波動再次襲來。據(jù)了解，自今年2月中旬以來，奶源供需形勢驟然變化，“奶荒”突變?yōu)閲乐?/span>“過剩”。到目前為止，原奶價格已連續(xù)8個月持續(xù)下跌，下跌幅度高達20%。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心畜產(chǎn)品市場行情分析，今年第39周牛奶價格為3.62元/公斤，同比下降4.49%，環(huán)比下降0.28%。

一些地方的奶價最低已跌到1.5元/公斤，價格嚴重違背價值，奶農(nóng)轉(zhuǎn)產(chǎn)、賣牛，奶站關(guān)閉的現(xiàn)象開始蔓延。導(dǎo)致乳品消費低迷、停滯不前的主要原因有兩個，一是喝不起，二是不敢喝。乳品消費已成為制約奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一大瓶頸。

對此，中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任劉玉滿分析認為，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展模式，保護奶農(nóng)利益，實現(xiàn)利益共享，才是脆弱的奶業(yè)必須要面對的問題。

發(fā)展模式弊端

暫時性的奶源短缺和所謂‘奶荒’，使得國內(nèi)奶粉進口商和乳品生產(chǎn)企業(yè)對今年奶源供需形勢作出了錯誤判斷，從而加大了奶粉的進口和囤貨。

低迷的奶業(yè)形勢下，奶農(nóng)成了最終的“埋單”者。山東省奶業(yè)協(xié)會于近期組織了為期15天的奶業(yè)形勢調(diào)研活動，先后在濟南、泰安、青島、東營、濰坊、淄博等12個市的16個縣，深入28個奶牛養(yǎng)殖場、奶牛合作社、4個乳品企業(yè)進行調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，奶價波動下，一些乳企隨意拒收、限收、壓級、壓價，不執(zhí)行合同的做法，使處于弱勢、沒有話語權(quán)的奶農(nóng)感到很無奈和無助。

導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是發(fā)展模式問題。

在歐美，是產(chǎn)加銷合作社模式；在日本，是奶農(nóng)合作社與乳企合作模式；在新西蘭，是奶農(nóng)股東化模式。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營雖有各種不同的發(fā)展模式，但是目標相同，就是利益共享。 借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，保護好現(xiàn)有奶源，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)其他奶源，實行差異化生產(chǎn)。

倒逼奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級

這輪波動還造成了乳制品加工量的持續(xù)下降和庫存增加。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2014年1至4月全國液態(tài)奶產(chǎn)量729.17萬噸，同比下降2.03%。山東省繼2013年乳制品總產(chǎn)量比2012年下降14.34%之后，2014年1至6月份乳制品產(chǎn)量再次出現(xiàn)下降，全省累計液態(tài)奶產(chǎn)量109.61萬噸，同比下降6.7%。僅6月份就下降23.24%，下降幅度高于國內(nèi)奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)。干乳品產(chǎn)量5.06萬噸，同比下降4.29%。

這次奶業(yè)生產(chǎn)的巨大波動，一是暴露了奶牛產(chǎn)業(yè)的脆弱性，二是暴露了我國民族奶業(yè)缺乏獨立性，三是暴露了產(chǎn)業(yè)利益分配失衡的嚴重性。今年第四季度到明年上半年奶業(yè)形勢仍將不容樂觀。